Vitamine Ernährung Gesundheit

Viele Menschen stellen sich, die Frage, ob Mikrowellen die Gesundheit gefährden. Folgender Artikel gibt Antwort.

Was sind Mikrowellen?

Mikrowellen sind elektromagnetische Wellen, die wesentlich energieärmer sind als  Röntgenstrahlen und deshalb im Lebensmittel keine chemischen Veränderungen hervorrufen. Mikrowellen versetzten lediglich die Wassermoleküle des Lebensmittels in Schwingungen. Diese Schwingungen führen zu einer Reibung der Moleküle, wodurch Wärme entsteht.  So entsteht die Wärme also im Lebensmittel selbst und nicht durch Hitzeeinwirkungen von außen.

Können Strahlen aus dem Gerät gelangen?

Oft gibt es Bedenken, dass möglicherweise Strahlen aus dem Gerät dringen können. Die Geräte sind jedoch so gebaut, dass keine Strahlen austreten können bzw. reflektiert werden. Nur am Bereich der Türfuge können geringe Mengen der Strahlen nach außen dringen. Dies nennt man Leckstrahlung. Es gibt internationale Grenzwerte, die nicht überschritten werden dürfen. Laut Untersuchungen erreichen die Geräte nur 1% des Grenzwertes.

Einfluss auf die Inhaltsstoffe

Untersuchungen zeigen, dass Mikrowellen die Lebensmittelinhaltsstoffe, wie Vitamine und Mineralstoffe nicht anders beeinflussen, als herkömmliche Garverfahren, wie Kochen, Braten oder Backen. Entscheidend ist hierbei nur die Gartemperatur und -zeit und die schonende Zubereitung der Lebensmittel.

Werden allerdings diese Zeiten und Temperaturen nicht beachtet, kann es zu einer Überhitzung der Speisen oder einer nicht ausreichenden Erwärmung kommen, sodass dies – wie bei anderen Garverfahren auch – zu gesundheitlichen Problemen führen kann. Gesundheitliche Probleme wären z.B. bei nicht ausreichend gegartem Geflügelfleisch eine Salmonellose.

Mikrowellen sind daher ungefährlich und eignen sich beispielsweise gut um kleinere Portionen schnell und energiesparend aufzuwärmen. Bei größeren Mengen ist die zubereiten mit dem Herd oder Backofen sinnvoller und energiesparender.

Weitere Informationen sind hier zu finden.

Immer mehr Menschen machen Wellness Ferien um Körper und Geist vom stressigen Alltag zu erholen. Was Wellness eigentlich genau ist, woher der Begriff stammt und alles was Sie über das Thema wissen müssen, finden Sie im folgenden Artikel.

Der Begriff Wellness

Der Begriff Wellness tauchte als „wealnesse“, wörtlich übersetzt mit „gute Gesundheit“ im Jahr 1654 erstmals in einem Wörterbuch auf. Heute steht der Begriff seit den 50er Jahren für ein ganzheitliches Gesundheitskonzept.

Der Begriff Wellness wird in den Bereichen Ernährung und Lebensmitteln, Sport und Bewegung, Entspannungsmethoden.

Umgangssprachlich werden unter Wellness Wohlfühlangebote verstanden, die es in Form von Wellness Ferien, Kuren oder Kursangebote gibt.

Wellness Ferien: der neue Trend

Immer mehr Menschen nutzen das breite Wellnessangebot um Abstand vom stressigen Alltag und Job zu bekommen und um sich zu entspannen.
Insgesamt arbeiten 1,2 Millionen Menschen heutzutage im Wellnessbereich.
Zu Wellness zählen:

• Massagen, wie Reflexzonenmassage, Hot-Stone-Massage oder Thai-Massage
• Angebote im Wasser (zum Beispiel Whirlpool)
• Sport- und Bewegungsangebote, wie Joggen, Aerobic usw.
• Kosmetik
• Solarien

Zahlreiche Hotels bieten mittlerweile Wellness-Wochenenden oder Wellness-Ferien an, um während der Zeit das Wellnessangebot zu nutzen.
Doch Vorsicht. Der Begriff Wellness ist nicht geschützt und jeder darf damit werben. Darum sollten Sie darauf achten, dass diese Angebote seriös klingen.

Wellness und Ernährung

Zu einem seelischen und körperlichen Wohlbefinden gehört auch eine  ausgewogenen und gesunde Ernährung nach den Regeln der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, denn nur wer sich gesund ernährt, kann sich wohlfühlen. Auch ist das Drumherum des Essens, wie das Zusammensein mit Menschen und der Genuss sehr wichtig um sich wohlzufühlen.

Weitere Informationen zum Thema Wellness sind hier zu finden.

Viele Menschen, vor allem Männer leiden an Haarausfall. Wie kommt es eigentlich zu Haarausfall, welche Ursachen hat er und was kann man dagegen tun. Diese und andere wichtige Fragen zum Thema beantwortet der folgende Blogartikel.

Vor allem Männer leiden unter Haarausfall. Jeder zweite Mann ist vom erblich bedingten Haarausfall betroffen.

Haarausfall: Definition

Laut Definition fallen beim Haarausfall über 100 Haare pro Tag aus. Dies wird von Medizinern Effluvuim capillorum genannt. Ein gewisser Grad an Haarausfall ist normal, weshalb die Grenze zwischen natürlichem und krankhaftem Haarausfall fließend verläuft.
Ist der Haarausfall so stark, sodass die Haare sichtbar dünn sind und man kahle Stellen sieht, spricht man von Alopezie.

Formen des Hausausfalls

Man unterscheidet verschiedene Formen beim Haarausfall:

• Androgenetische Alopezie oder erblich bedingter Haarausfall bei Männern und bei Frauen
• Kreisrunder Haarausfall
• Diffuser Haarausfall

Ursachen von Haarausfall

Zum einen ist Haarausfall erblich bedingt. Hierbei besteht eine Überempfindlichkeit der Haarfollikel gegenüber Androgen, dem männlichen Hormon.
Weitere Ursachen können eine Infektion, Störungen des Immunsystems oder sogar Stress sein.
Aber auch ein Eisenmangel oder Medikamente, wie die Medikamente einer Chemotherapie können Haarausfall verursachen.

Haarausfall und Therapie

Aus medizinischer Sicht ist eine Therapie bei Haarausfall, sofern keine andere Erkrankung als Ursache auftritt, nicht notwendig.
Jedoch leiden viele Betroffene unter ihrem Haarausfall und es können sich psychische Probleme entwickeln.

Beim erblich bedingten Haarausfall gibt es nur wenig Wirkstoffe, die helfen. Dagegen ist der kreisrunde Haarausfall eine reversible Krankheit, bei der mit der Zeit Besserung eintritt.

Weitere wichtige Informationen rund um das Thema Haarausfall finden Sie unter folgendem Link im Internet.

Viele Menschen wollen ein paar Pfunde weniger auf die Waage bringen und machen daher eine vielversprechende Diät. Doch halten alle Diäten, was sie versprechen, welche Diät ist die beste und kann man mit Diäten wirklich dauerhaft abnehmen. Diese Fragen werden in folgendem Artikel beantwortet.

Verschiedene Diäten

Es gibt unzählige Diäten, die eine erfolgreiche Gewichtsabnahme versprechen. So gibt es Formula Diäten, Low Fat und Low Carb Diäten, bei denen weniger Kohlenhydrate beziehungsweise Fett gegessen wird oder Trennkostdiäten.

Formula-Diäten

Formula-Diäten bestehen aus einem Pulver, das mit Milch oder Wasser angerührt wird und eine komplette Mahlzeit ersetzten soll. Unter den Formula-Diäten gibt es Modifast, Slimfast oder Optifast.
In einer Formula-Diät müssen alle Nährstoffe enthalten sein und darf 800 Kalorien nicht unterschreiten.

Sind Diäten sinnvoll?

Viele Menschen haben schon zahlreiche Diäten hinter sich und haben trotzdem nicht ab oder wieder zu genommen.
Nach vielen Diäten tritt häufig der sogenannte JoJo-Effekt ein und man wiegt am Ende mehr als zu Beginn einer Diät.

Eine Diät ist erst sinnvoll, wenn eine langfristige Ernährungsumstellung vorgenommen wird. Wird nach der Diät so weiter gegessen, wie bisher, nimmt man wieder zu.

Tipps für eine erfolgreiche Diät

Es gibt einige Punkte, die Sie bei einer Diät beachten sollten, damit sie das hält, was sie verspricht.

• Abwechslungsreich: Die Diät sollte mindestens fünf verschiedene Lebensmittel pro Tag enthalten
• Eine tägliche Energieaufnahme von mindestens 1200 Kalorien
• Diäten mit einem sehr hohen Gewichtsverlust (10 Kilo in 10 Tagen) meiden
• Kein Kauf von Schlankheitsmitteln
• Tipps für eine dauerhafte Ernährung nach der Diät sind wichtig
• Strikte Verbote sind nicht empfehlenswert, denn so kann Heißhunger entstehen

Weitere Informationen zu der Frage, ob Diäten sinnvoll sind, finden Sie unter folgendem Link.

Unter Zöliakie versteht man die Unverträglichkeit gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten im Dünndarm. Wie eine Glutenunverträglichkeit genau entsteht, wie sie sich äußert und was man dagegen machen kann, zeigt der folgende Artikel.

Was ist Zöliakie?

Bei einer Zöliakie reagiert die Dünndarmschleimhaut überempfindlich gegenüber dem Getreideeiweiß Gluten.
Es wird beobachtet, dass Personen die eine Zöliakie haben auch Familienmitglieder betroffen sein können. Daher werden erbliche Ursachen beobachtet.

Symptome einer Glutenunverträglichkeit

Symptome, die bei Zöliakiebetroffenen auftreten, sind Übelkeit, Durchfall, Gewichtsverlust, Völlegefühl und Blutarmut.
Um beschwerdefrei zu bleiben, müssen Betroffene ein Leben lang auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten.

Glutenhaltige Lebensmittel

Gluten ist in Getreiden wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel und Grünkern enthalten. Diese Getreidesorten sind in vielen verschiedenen Lebensmitteln enthalten. So enthalten nicht nur die Mehle Gluten sondern auch Produkte, die daraus hergestellt werden wie zum Beispiel Nudeln, Kuchen, Kekse, Brot, Knabbergebäck, Pizza usw.

Vorsicht ist bei verstecktem Gluten geboten. In vielen Lebensmitteln ist Gluten enthalten, da die Lebensmittel mit dem Getreideeiweiß verarbeitet werden. So dient Gluten in Lebensmitteln zum Beispiel als Emulgator, Stabilisator, Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker oder Trägerstoff für Aromen.

Verstecktes Gluten ist auch in Fertigprodukten wie Suppen, Soßen, Puddingpulvern, Bier und Wursterzeugnissen.

Glutenfreie Lebensmittel

Glutenfreie Lebensmittel werden von Betroffenen problemlos vertragen. Glutenfreie Lebensmittel sind:

• Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amaranth
• Obst und Gemüse
• Milch und Milchprodukte
• Fleisch und Fisch
• Eier
• Honig, Zucker
• Wasser, Tee, Kaffee
• Sojaprodukte

Viele glutenhaltige Lebensmittel gibt es mittlerweile als glutenfreie Variante, wie zum Beispiel glutenfreies Gebäck, Nudeln und Brot in Reformhäusern zu kaufen.

Weitere Informationen über Zöliakie und eine glutenfreie Ernährung gibt es hier zu finden.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist sehr wichtig. Der Körper wird so mit allen lebensnotwendigen Nährstoffen optimal versorgt und seine Funktionen werden aufrecht erhalten. Doch wie ernährt man sich gesund? Was ist gesund und was sollte man lieber in Maßen verzehren? Der folgende Artikel zeigt die 8 wichtigsten Ernährungsregeln.

Abwechslungsreich ernähren

Für eine gesunde Ernährung ist es wichtig verschiedene Lebensmittel miteinander zu kombinieren und sich nicht einseitig zu ernähren.

Reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln verzehren

Die Basis für eine gesunde Ernährung bilden Getreideprodukte wie Brot, Nudeln, Reis. Am besten sind diese Produkte, wenn sie aus Vollkorn sind. Auch Kartoffeln sind aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung ein wichtiger Energielieferant. Getreideprodukte sind reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralstoffe, Spurenelementen und Ballaststoffen.

Obst und Gemüse täglich verzehren

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt täglich 5 Portionen frisches Obst und Gemüse, welches viele wichtige Vitaminen, Mineralstoffe, Spurenelementen und sekundäre Pflanzenstoffe enthält.

Fettarm ernähren

Fette und Öle sind für eine gesunde Ernährung wichtig. Besonders wichtig sind pflanzliche Fett. Doch Vorsicht. Sie enthalten auch viele Kalorien, weswegen Fette in Maßen verzehrt werden sollten.

Tierische Produkte in Maßen

Zwei bis dreimal in der Woche sollten tierische Produkte auf dem Speiseplan stehen.

Wenig Zucker

Auch Zucker sollte in Maßen verzehrt werden, da dieser viele Kalorien enthält.

Viel trinken

Viel Trinken ist wichtig und gehört auch zu einer gesunden Ernährung. Am besten geeignet sind Wasser und verdünnte Saftschorlen.

Sport

Zu einer gesunden und ausgewogenen Ernährung gehört Sport. Die Kombination Sport und gesunde Ernährung sorgen für ein richtiges Körpergewicht und das optimale Wohlbefinden.

Weitere Informationen sind hier zu finden.

Konservierungsstoffe werden in der Lebensmittelindustrie eingesetzt und haben die Aufgabe unsere Lebensmittel länger haltbar zu machen und somit vor dem Verderben zu schützen. Ob Konservierungsstoffe für die Gesundheit schädlich sind und weitere wichtige Informationen sind in diesem Artikel zu finden.

Was sind Konservierungsstoffe?

Konservierungsstoffe konservieren – wie der Name schon sagt – unsere Lebensmittel. Sie verlängern die Haltbarkeit, indem sie Lebensmittel vor dem Verderb durch Schimmelpilze oder Bakterien schützen. Konservierungsstoffe hemmen das Wachstum und den Stoffwechsel der Schimmelpilze und Bakterien.
Dadurch, dass die Lebensmittel länger haltbar gemacht werden, schützen sie auch die Gesundheit vor möglichen Lebensmittelinfektionen, die durch verdorbene Lebensmittel entstehen können.

Konservierungsstoffe – die E-Nummern

Konservierungsstoffe müssen bei der Lebensmittelproduktion auf den Verpackungen mit den E-Nummern deklariert werden. Es besteht also eine Kennzeichnungspflicht.
Aber auch hier gibt es Ausnahmen. Wenn Konservierungsstoffe als Zutat in das Lebensmittel gelangen, müssen sie auf der Zutatenliste nicht gekennzeichnet werden.

Momentan gibt es über 40 Konservierungsstoffe, die in Deutschland als Zusatzstoff in Lebensmitteln zugelassen sind.

Einige Konservierungsstoffe sind:

• Natriumnitrit und Kaliumnitrit werden in gepökelten Wurst- und Fleischwaren verwendet
• Natriumnitrat und Kaliumnitrat werden in Fleisch, Käse und Fisch verwendet
• Natamycin wird zur Oberflächenbehandlung von Wurst und Käse verwendet
• Schwefeldioxid und Sulfitverbindungen werden zur Konservierung von Obstkonserven, Knabberartikeln und Trockenfrüchten verwendet
• Sorbinsäure und Sorbate werden zum Beispiel in Margarine, Marmelade oder Feinkostprodukten verwendet
• Benzoesäure und Benzoate werden zur Konservierung von Obst- und Gemüsekonserven und Salaten verwendet

Sind Konservierungsstoffe gesundheitsschädlich?

Konservierungsstoffe sind nicht gesundheitsschädlich.
Konservierungsstoffe können allerdings Allergien und allergieähnliche Symptome bei bestimmen Personen hervorrufen.

Weitere Informationen über Konservierungsstoffe sind unter folgendem Link zu finden.

Vom 13. bis zum 26. September findet in Deutschland die sogenannte Faire Woche als eine Aktionswoche zur Förderung des fairen Handels statt. Dieser Artikel soll alle wichtigen Fragen zum Thema fairen Handel beantworten.

Die Aktionswoche Faire Woche, die jedes Jahr zwei Wochen lang im September stattfindet wird vom Forum Fairer Handel organisiert.
Erstmals fand die Faire Woche im Jahr 2001 statt.

Was ist fairer Handel?

Unter fairem Handel, englisch Fair Trade, versteht man einen kontrollierten Handel. Besonders am fairen Handel ist, dass die Preise für die gehandelten Produkte über dem Preis des üblichen Weltmarktpreises liegt.
Durch den höheren Preis sollen die Produzenten ein höheres und sicheres Einkommen bekommen, sodass sie einen besseren Lebensstandard haben.
Fairer Handel konzentriert sich daher eher auf Entwicklungsländer.
Desweiteren werden bei Fair Trade Produkten bestimmte Umwelt- und Sozialstandards eingehalten.

Lebensmittel, die fair gehandelt werden sind zum Beispiel Kaffee, Tee, Gewürze, Bananen und Honig.

Organisationen des fairen Handels sind: TransFair, aej, BDKJ, Misereor, Brot für die Welt, gepa, El Puente, BanaFair und der Weltladen Dachverband.

Das Fair Trade Gütesiegel

Damit Verbraucher fair gehandelte Produkte leicht erkennen können, gibt es Gütesiegel, die auf die Produktverpackungen gedruckt sind.

Faire Woche im September 2010

Vom 13. bis zum 26. September 2010 ist das Motto der Fairen Woche „Fair, schmeckt mir!“. Der Genuss soll daher also dieses Jahr im Vordergrund stehen.
So gibt es dieses Jahr zahlreiche Veranstaltungen von Weltläden, Supermärkten, Kantinen und Einzelpersonen zum Fairen Handel mit dem Ziel das Thema bekannter zu machen.

Weitere Informationen zum Thema gibt es auf der Internetseite der Fairen Woche zu finden.

Einige Menschen kennen den pulsierenden Schmerz im Kopf: Migräne. Dieser Artikel soll die Fragen beantworten, wie eine Migräne eigentlich entsteht, woran man sie erkennt und wie man Migräne behandeln kann.

Ungefähr zehn Millionen Deutsche leiden an Migräne. 12 Prozent der Frauen und 6 Prozent der Männer mittleren Alters sind von Migräne betroffen. Auch bei 4 Prozent der Schulkindern tauch Migräne auf.

Migräne: was ist das?

Das Wort Migräne stammt von dem französischen Wort la migraine, was auf Deutsch der Kopfschmerz heißt, ab.
Unter Migräne versteht man demnach anfallsartig auftretende Kopfschmerzen, die meist nur auf einer Seite des Kopfes auftreten und daher einseitig sind. Zu einer Migräne können Übelkeit, Erbrechen, Schwindel, Geschmacks- oder Geruchsempfindungen und Flimmern vor den Augen auftreten.
Eine Migräneattacke unterteilt man in 5 Phasen:

• Vorphase
• Auraphase
• Kopfschmerzphase
• Rückbildungsphase
• Erholungsphase

Ursachen von Migräne

Die Ursachen von Migräne sind noch nicht geklärt. Zum einen spielen genetische Faktoren bei der Entstehung von Migräne eine Rolle. Es ist zu beobachten, dass meist mehrere Familienmitglieder von Migräne betroffen sind.
Zum anderen hat der Neurotransmitter Serotonin einen Einfluss auf die Entstehung von Migräne. So wird angenommen, dass eine Störung des Serotoningleichgewichts den Kopfschmerz verursacht.
Weitere Ursachen sind Stress und hormonelle Einflüsse.

Therapie bei Migräne

Eine vollständige Heilung von Migräne ist nicht möglich. Insbesondere steht die Linderung der Symptome bei der Therapie im Vordergrund. Hierbei können Medikamente angewendet werden. Aber auch kalte Kompressem, ein erholsamer Schlaf im abgedunkelten Raum können Linderung verschaffen.

Weitere Informationen zum Thema Migräne sind unter folgendem Link zu finden.

Functional Food ist ein neuer Trend. Doch woher kommt er, was ist Funcional Food eigentlich genau und welche Lebensmittel gehören dazu? Diese Fragen werden in folgendem Artikel genauer beantwortet.

Was ist Functional Food?

Functional Food heißt auf Deutsch soviel wie funktionelle Lebensmittel. Unter funktionellen Lebensmitteln versteht man Lebensmittel, die zusätzlich mit Inhaltstoffen angereichert sind, die eine positive Wirkung auf den Körper und die Gesundheit haben sollen.
Zugesetzte Inhaltstoffe sind zum Beispiel Bakterienkulturen, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren.
Jedoch gibt es in Europa bisher noch keine einheitliche Definition der funktionellen Lebensmittel. Allerdings unterliegt Functional Food, wie alle anderen Lebensmittel auch, dem Lebensmittelrecht und der Novel Food-Verordnung.

Herkunft der funktionellen Lebensmittel

Der neue Trend Functional Food stammt ursprünglich aus Japan. Dort gibt es schon seit 1933 angereicherte Lebensmittel, die einen bestimmten Nutzen für den Körper haben sollen.

Welche Lebensmittel sind funktionelle Lebensmittel?

Zu Functional Food zählen zusammengefasst Lebensmittel, die einen positiven gesundheitlichen Nutzen aufweisen, Lebensmittel, die mit gesundheitsfördernden Effekten in den Medien vermarktet werden und alle Lebensmittel, denen Substanzen zugesetzt werden, die die Gesundheit und chronische Erkrankungen beeinflussen sollen.

Lebensmittel, die zu Functional Food gehören sind zum Beispiel Joghurtkulturen, die eine positive Auswirkung auf die Darmfunktion haben sollen und bestimmte Fischsorten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Aber auch belebend wirkende Energiedrinks zählen zu den funktionellen Lebensmitteln.

Ist Functional Food gut?

Ob Functional Food tatsächlich einen positiven Einfluss auf den Körper und die Gesundheit hat, ist wissenschaftlich teilweise ziemlich umstritten.
Auch ist fraglich, ob funktionelle Lebensmittel für eine gesunde Ernährung überhaupt erforderlich sind. So wird kann auch durch herkömmliche Lebensmittel eine gesunde und ausgewogene Ernährung erreicht werden.

Weitere Informationen sind hier zu finden.