Vitamine Ernährung Gesundheit

Viele Menschen leiden an einem zu hohen Cholesterinspiegel. Zum einen kann dieser erblich bedingt sein oder durch die Ernährung beeinflusst werden. Tipps, welche Lebensmittel bei der Ernährung gemieden werden sollten, gibt es im folgenden Artikel.

Cholesterin senken

Durch eine Blutuntersuchung vom Arzt kann festgestellt werden, ob ein erhöhter Cholesterinspiegel vorliegt. Ist der erhöhte Cholesterinspiegel erblich bedingt, können nur Medikamente helfen ihn zu senken. Andernfalls kann er durch eine gesunde und bewusste Ernährung gesenkt werden. Hierbei sollte allerdings erst ein Arzt um Rat gefragt werden.

Cholesterinarme Ernährung

Die verschiedenen Fette, die durch die Nahrung aufgenommen werden, haben Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel.

Tierische Fette haben einen hohen Cholesterinanteil und pflanzliche Fette dagegen nicht. Aus diesem Grund sollten tierische Fette nur in Maßen verzehrt werden. Hierbei gilt, dass täglich nicht mehr als 200 Milligramm Cholesterin mit der Nahrung aufgenommen werden sollten.

Eier und Fleisch © flickr / hildgrim

Beim Fleischverzehr sollte  generell fettes Fleisch, wie vom Schwein oder Rind gemieden werden und auf magere Fleischsorten und Stücke zurückgegriffen werden. Hierzu zählen zum Beispiel magerer Schinken und Geflügel. Auch Fische sind eine Alternative. Vorsicht, Schalentiere, Aal und Tintenfisch haben jedoch einen hohen Cholesteringehalt.

Ebenso liefern Öle, Eier, Milch und Milchprodukte Cholesterin. Statt Schmalz, Butter oder Mayonnaise sollten auch hier pflanzliche Fette, wie Margarine und Öle bevorzugt werden. Eigelb kann bis zu 300 Milligramm Cholesterin pro Portion enthalten und sollte auch nur in Maßen verzehrt werden. Auch fettreiche Vollmilch und Sahne enthalten viel Cholesterin.

Cholesterinarme Rezepte

Einige cholesterinarme Rezeptideen sind bei ernaehrung.de und bei kuechengoetter.de zu finden.