Was ist Functional Food?

Functional Food heißt auf Deutsch soviel wie funktionelle Lebensmittel. Unter funktionellen Lebensmitteln versteht man Lebensmittel, die zusätzlich mit Inhaltstoffen angereichert sind, die eine positive Wirkung auf den Körper und die Gesundheit haben sollen.
Zugesetzte Inhaltstoffe sind zum Beispiel Bakterienkulturen, Vitamine, Mineralstoffe und ungesättigte Fettsäuren.
Jedoch gibt es in Europa bisher noch keine einheitliche Definition der funktionellen Lebensmittel. Allerdings unterliegt Functional Food, wie alle anderen Lebensmittel auch, dem Lebensmittelrecht und der Novel Food-Verordnung.

Herkunft der funktionellen Lebensmittel

Der neue Trend Functional Food stammt ursprünglich aus Japan. Dort gibt es schon seit 1933 angereicherte Lebensmittel, die einen bestimmten Nutzen für den Körper haben sollen.

Joghurt © flickr / tsubasuke5

Welche Lebensmittel sind funktionelle Lebensmittel?

Zu Functional Food zählen zusammengefasst Lebensmittel, die einen positiven gesundheitlichen Nutzen aufweisen, Lebensmittel, die mit gesundheitsfördernden Effekten in den Medien vermarktet werden und alle Lebensmittel, denen Substanzen zugesetzt werden, die die Gesundheit und chronische Erkrankungen beeinflussen sollen.

Lebensmittel, die zu Functional Food gehören sind zum Beispiel Joghurtkulturen, die eine positive Auswirkung auf die Darmfunktion haben sollen und bestimmte Fischsorten, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind. Aber auch belebend wirkende Energiedrinks zählen zu den funktionellen Lebensmitteln.

Ist Functional Food gut?

Ob Functional Food tatsächlich einen positiven Einfluss auf den Körper und die Gesundheit hat, ist wissenschaftlich teilweise ziemlich umstritten.
Auch ist fraglich, ob funktionelle Lebensmittel für eine gesunde Ernährung überhaupt erforderlich sind. So wird kann auch durch herkömmliche Lebensmittel eine gesunde und ausgewogene Ernährung erreicht werden.

Weitere Informationen sind hier zu finden.

Was man unter einem niedrigen Blutdruck versteht

Von einem niedrigen Blutdruck, der sogenannten Hypotonie spricht man, wenn systolische Wert bei der Blutdruckmessung unter 100 Millimeter Quecksilbersäule ist.
Der systolische Wert gibt an mit welchem Druck das Blut in die Arterien und somit zu den Organen gepumpt wird.
Ein niedriger diastolischer Wert liegt unter 60 Millimeter Quecksilbersäule.

Im Vergleich dazu die Werte bei Bluthochdruck: 140 zu 90 Millimeter Quecksilbersäule.

Eine Hypotonie äußert sich durch Schwindel, Kopfschmerzen und Bewusstseinsstörungen.

Ursachen von niedrigem Blutdruck

Man unterscheidet nach den Ursachen zwischen primärer und sekundärer Hypotonie.

Bei der primären Hypotonie sind keine genauen Ursachen bekannt. Dies ist die häufigste Form und überwiegend sind junge, schlanke Frauen betroffen.
Es wird vermutete, dass genetische Faktoren und Umwelteinflüsse als Ursache eine Rolle spielen

Eine sekundäre Hypotonie ist ein Symptom einer vorhandenen Erkrankung, wie zum Beispiel einer Schilddrüsenunterfunktion.

Folgen von niedrigem Blutdruck

Ein niedriger Blutdruck führt nicht wie ein zu hoher Blutdruck zu Gefäßschäden. Somit hat ein niedriger Blutdruck keine schweren Folgen für Betroffene. Vorsichtig muss man jedoch sein, wenn ein niedriger Blutdruck ein Symptom für eine Erkrankung ist.

Auch wenn ein niedriger Blutdruck keine schwerwiegenden Folgen hat, ist er dennoch für den Betroffenen oft unangenehm, da man von Schwindel und Kopfschmerzen geplagt sein kann.

Was bei einem niedrigen Blutdruck hilft

Bei niedrigem Blutdruck hilft:

• Wechselduschen
• Sport
• Ausreichend Trinken

Weitere Tipps gegen niedrigen Blutdruck sind hier zu finden.

Was sind Omega 3 Fettsäuren?

Omega 3 Fettsäuren sind essentielle Fettsäuren, das heißt sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, da sie vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Omega 3 Fettsäuren zählen zu den ungesättigten Fettsäuren.

Es gibt drei verschiedene Formen der Omega 3 Fettsäuren:

• Alpha-Linolensäure
• Docosahexaensäure
• Eikosapentaensäure

Funktionen im Körper

Omega 3 Fettsäuren übernehmen wichtige Aufgaben im Körper.
Sie sind zum Beispiel an der Entwicklung des Gehirns beteiligt und sind wichtig für die Sehfunktion. Ein Großteil der Omega 3 Fettsäuren sind daher in Gehirn und Netzhaut zu finden.
Auch haben Omega 3 Fette eine positive Wirkung auf die Blutfette, indem das Cholesterin sinkt und auf den Blutdruck. Omega 3 Fettsäuren können blutdrucksenkend wirken und somit das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Des Weiteren wirken die gesunden Fette auf die Durchblutung, indem die Blutgefäße erweitert werden und haben einen positiven Einfluss auf chronische Entzündungen.

Lebensmittel, die Omega 3 Fettsäuren enthalten

Docosahexaensäure und Eikosapentaensäure kommen überwiegend in Kaltwasserfischen, wie Lachs, Hering, Sardelle, Thunfisch, Sardine oder Makrele vor.
Alpha-Linolensäuren sind in Raps-, Soja-, Lein- und Walsnussölen enthalten.

Ein Erwachsener soll ungefähr 300 Milligramm Omega 3 Fettsäuren pro Tag zu sich nehmen.
Diese Menge lässt sich gut mit zwei Fischmahlzeiten in der Woche erreichen.

Vorsicht ist bei hohen Dosen zugesetzter Omega 3 Fettsäuren geboten. Die Empfehlungen sollten nicht überschritten werden.

Weitere Informationen gibt es hier.

Der Begriff sekundäre Pflanzenstoffe trat zum ersten Mal vor ungefähr 100 Jahren auf.

Sekundäre Pflanzenstoffe: was ist das

Sekundäre Pflanzenstoffe sind chemische Verbindungen, die in unseren Pflanzen vorkommen. Sie werden in speziellen Zelltypen hergestellt und haben, wie andere Pflanzenstoffe, die im Pflanzenstoffwechsel produziert werden, eine wichtige Rolle.

Sekundäre Pflanzen- stoffe zählen zu den bioaktiven Substanzen und haben keinen Nährstoff- charakter, wie zum Beispiel Kohlenhydrate.

Sekundäre Pflanzenstoffe sind für die Pflanzen lebensnotwendig und haben sogar für den Menschen eine große Bedeutung.

Sekundäre Pflanzenstoffe: Wirkung auf die Gesundheit

Die Wirkung auf die Gesundheit ist unterschiedlich. Sekundäre Pflanzenstoffe können:

• antimikrobiell
• antioxidativ
• antikanzerogen
• entzündungshemmend
• blutdruckbeeinflussend
• cholesterinspiegelsenkend
• verdauungsfördernd

wirken.

Auch zeigen wissenschaftliche Untersuchungen, dass sekundäre Pflanzenstoffe einen positiven Einfluss auf chronische Lungenerkrankungen wie zum Beispiel Asthma haben.
Zudem sollten sekundäre Pflanzenstoffe den Blutzucker regulieren und Thrombosen verhindern.

Wodurch nimmt man sekundäre Pflanzenstoffe auf?

Sekundäre Pflanzenstoffe nimmt man über eine ausgewogene pflanzliche Ernährung auf. Ein hoher Anteil an wenig verarbeiteten und frischem Obst und Gemüse ist besonders wichtig, damit der Körper gut mit allen wichtigen sekundären Pflanzenstoffen versorgt wird.

Vorsicht: sekundäre Pflanzenstoffe können giftig sein

Es gibt allerdings auch einige sekundäre Pflanzenstoffe, die für den Menschen giftig sein können. Zu diesen Pflanzenstoffen zählen Nicotin, die Alkaloide des Schlafmohns und Atropin, das Gift der Tollkirsche.

Weitere Informationen zu den sekundären Pflanzenstoffen sind unter folgendem Link zu finden.

Tomaten zählen zu den Nachtschattengewächsen und stammen ursprünglich aus Süd- und Mittelamerika. Ende des 15. Jahrhunderts kamen sie nach Europa, wo mittlerweile ein altbekanntes und beliebtes Gemüse sind.

Ist Tomatensaft gesund?

Tomaten enthalten Lypocin, ein sekundärer Pflanzenstoff. Lypocin ist dafür verantwortlich, dass die Tomate ihre rote Farbe bekommt.

Das Lypocin soll vor Herz- Kreislauf- Erkrankungen und Arteriosklerose schützen. Außerdem ist Lypocin ein Antioxidans und verhindert somit die Oxidation von Cholesterin. Durch die antioxidative Wirkung des Lypocin schützt es auch vor Krebs. So zeigen Studien, dass zum Beispiel bei regelmäßigem Verzehr das Darmkrebsrisiko um 44% sinkt.

Tomatensaft im Flugzeug

Tomatensaft ist ein ideales Fluggetränk. Der Saft enthält viele Mineralstoffe und Ballaststoffe, ideal als Ausgleich bei erhöhtem Flüssigkeitsbedarf beim Fliegen.

Auch entsteht beim Fliegen eine oxidative Belastung für den Körper. Gerade hier ist das Lypocin des Tomatensafts sinnvoll um den Körper vor Radikalstress zu schützen.

Warum wird Tomatensaft im Flugzeug so häufig getrunken?

Wissenschaftler haben in Untersuchungen herausgefunden, dass dies am Geschmack liegt. In der Luft würde der rote Saft besser schmecken als am Boden.
So wurde bei Experimenten der Geschmack des Tomantensafts bei niedrigerem Luftdruck besser wahrgenommen als bei normalen Luftdruck auf dem Boden.

Grund hierfür ist, dass die Geschmacksschwelle bei niedrigem Luftdruck höher liegt, sodass Speisen fad und ungewürzt schmecken.

Weitere Informationen zum Thema warum Tomatensaft im Flugzeug mehr getrunken wird, sind bei spiegel.de zu finden.

Verschiedene Melonenarten

Es gibt, die bekannte Wassermelone, die durch rotes Fruchtfleisch mit einer grünen Schale gekennzeichnet ist. Weiterhin gibt es verschiedene Zuckermelonen, die relativ süß sind, wie zum Beispiel die Cantaloupe Melonen, Netzmelonen, Galiamelonen oder aber die bekannte Honigmelone.

Reife Melonen erkennt man daran, dass sie hohl klingen, wenn man drauf klopft. Auch ist der typisch süßliche Melonen- geruch ein Zeichen dafür, dass Melonen reif sind.

Inhaltsstoffe der Melonen: das ist drin

Melonen bestehen zum größten Teil, nämlich zu 90 Prozent aus Wasser und sind daher ein idealer und gesunder Durstlöscher für den Sommer.
Außerdem enthalten Melonen die Mineralstoffe Calcium, Magnesium, Eisen und Phosphor.
Zu den wichtigen Vitaminen, die in der Melone zu finden sind, zählen Vitamin C und A.
Durch die vorhandenen Mineralstoffe liefern sie dem Körper alles Wichtige, was durch starkes Schwitzen ausgeschieden wird.
Des Weiteren wirken Melonen entwässernd und reinigen die Nieren.

Allerdings sollten nicht zu große Mengen an Melonen auf einmal gegessen werden, da Melonen die Gallenflüssigkeit anregen, sodass es zu Magen- Darmstörungen kommen kann.

Verwendung von Melonen

Melonen werden als Durstlöscher meist roh verzehrt. Hierzu werden die Melonen einfach in Spalten geschnitten.
Melonen können aber auch zu Marmelade, Eis, Sorbets, Kaltschalen oder als Obstsalat verarbeitet werden.

Rezepte hierzu finden Sie unter diesem Link.

Was im Schlaf passiert

Ungefähr zwei Drittel seiner Lebenszeit verschläft ein Mensch.
Während man schläft durchläuft der Körper verschiedene Schlafphasen:

Einschlafphase: Diese Phase kann je nach Müdigkeit bis zu wenigen Minuten betragen.

Leichter Schlaf: In dieser Phase ist man relativ leicht zu wecken. Sie folgt nach der Einschlafphase.

Tiefschlafphase: Im Tiefschlaf ist man schwer zu wecken. Es werden keine Geräusche wahrgenommen, die Muskeln sind entspannt, Atmung und Herzschlag sind langsam. Wird man in der Tiefschlafphase geweckt und fühlt sich unausgeschlafen

REM-Phase: In dieser Phase träumt man und die Ereignisse des Tages werden verarbeitet. Kennzeichen sind schnelle Augenbewegungen, ein unregelmäßiger Puls und eine schnelle Atmung.

Langfristige Folgen eines Schlafmangels

Wer zu wenig schläft, muss langfristig mit verschiedenen Folgen rechnen. So wird gesagt, dass zu wenig Schlaf Übergewicht und Diabetes mellitus fördern kann.
Auch führt andauernde Müdigkeit zu Konzentrationsschwächen, Stimmungsschwankungen bis hin zu Depressionen.
Untersuchungen zeigen auch, dass zu wenig Schlaf einen Einfluss auf das Herz-Kreislauf-System haben kann. So erkrankten Menschen mit wenig Schlaf vermehrt an einem Herzinfarkt oder Schlaganfall. Aber auch bei Personen, die mehr als neun Stunden Schlaf pro Nacht haben, sei das Risiko erhöht.

Wie lange sollte man schlafen?

Dies ist individuell verschieden. Manche Menschen kommen mit 6 bis 7 Stunden Schlaf gut aus und andere brauchen wiederum 8 Stunden Schlaf.

Können Sie einmal nicht einschlafen, gibt es verschiedene Tricks, die man ausprobieren kann.
Einige Tipps sind unter folgendem Link zu finden.

Herkunft der Bachblüten-Therapie

Die Bachblüten-Therapie wurde 1930 von dem englischen Arzt Edward Bach erfunden. Bei der Bachblüten-Therapie handelt es sich um eine Alternativmedizin, die darauf beruht, dass jede körperliche Erkrankung durch eine Störung des seelischen Gleichgewichts hervorgerufen wird.
Die Störung des seelischen Gleichgewichts wird laut Bach durch einen Konflikt zwischen der Seele und Persönlichkeit.
Bach wollte durch die Bachblüten-Therapie die Persönlichkeit stärken.

Grundlage der Bachblüten-Therapie

Edward Bach legte somit verschiedene Gemütszustände fest, denen er bestimmte Blüten- und Pflanzenteile zuordnete.
Diese Blüten wurden gekocht, sodass die positive Wirkung der Pflanzen in das Wasser übergehen. Diese Flüssigkeiten wurden verdünnt und die Blütenessenzen hergestellt.

Hilft die Bachblüten-Therapie wirklich?

Aus wissenschaftlicher Sicht gibt es keine Hinweise, dass die Bachblütentherapie wirksam ist. Andere Quellen sagen jedoch, dass Heilungserfolge beobachtete werden konnten, was möglicherweise durch den Placebo-Effekt zu erklären ist.

Auch, wenn die Wirksamkeit von Bachblüten umstritten ist, schaden sie nicht. Bachblüten haben keine Nebenwirkungen und man muss sich daher auch keine Gedanken wegen einer Überdosierung machen.

Wogegen Bachblüten helfen

Bachblüten sollen bei folgenden Stimmungen helfen:

• Angst
• Unsicherheit
• Mutlosigkeit
• Überempfindlichkeit
• Einsamkeit
• Verzweiflung

Anwendung der Bachblütentherapie

Die richtige Bachblütenessenz wird durch Fragebögen ermittelt.
Einige Tropfen der Bachblüten werden n ein Glas mit Wasser gegeben und anschließend getrunken.
Auch kann man Bachblüten in Form von Salben äußerlich anwenden.

Besonders beliebt sind in Notfallsituationen die sogenannten Rescuetropfen, die zum Beispiel akute Ängste lindern oder bei einem Schock helfen.

Weitere Informationen sind bei bach-blueten-therapie.de zu finden.

Johannisbeeren sind pflegeleicht und wachsen zahlreich in deutschen Gärten. Sie wachsen an Sträuchern, die zwischen 1 und 2 Metern hoch werden können in Form langer Trauben.
Reif werden die Beeren zwischen Juli und August.

Das steckt in den Beeren

Johannisbeeren sind sehr gute Vitamin C Quellen. So enthalten 100 Gramm schwarze Johannisbeeren bis zu 130 Milligramm Vitamin C. Rote Johannisbeeren enthalten etwas weniger Vitamin C, nämlich ungefähr 30 Milligramm pro 100 Gramm Beeren.
Andere Vitamine die in Johannisbeeren enthalten sind, sind Vitamin A, E, B1, B2 und B6.
Weiterhin liefern Johannisbeeren wichtige Mineralstoffe, wie Kalium, Magnesium und Eisen.

Auch enthalten die Beeren wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die Krebs vorbeugen sollen. Sogar Bluthochdruck sollen Johannisbeeren vorbeugen, indem die enthaltenen Flavonoide und Phenolsäuren Cholesterinablagerungen an den Gefäßwänden verhindern.

Wie man Johannisbeeren verwenden kann

Je nach Sorte schmecken Johannisbeeren süß bis säuerlich.
Beliebt sind Johannisbeeren als Kompott, gezuckert als Dessert oder als Tortenbelag. Aber die Beeren können auch zu Gelee, Marmelade, Grütze oder zu Saft und Likör verarbeitet werden.
Sogar zu herzhaften Gerichten können Johannisbeeren serviert werden, sie zum Beispiel zu Rind- oder Rehfleisch.

Frische Johannisbeeren kann man ungefähr vier Tage im Kühlschrank lagern. Wichtig ist, dass die Beeren an ihren Rispen aufbewahrt werden.

Zahlreiche, unterschiedliche Rezepte zu Johannisbeeren sind im Internet bei chefkoch.de zu finden.

Wie viel Kalium braucht der Mensch?

Pro Tag benötigen Erwachsene laut de Deutschen Gesellschaft für Ernährung ungefähr 2 Gramm Kalium. Kinder und Jugendliche sollten schätzungsweise zwischen 1 und 1,9 Gramm Kalium pro Tag zu sich nehmen.

In bestimmten Situationen, wie Bluthochdruck besteht ein Mehrbedarf an Kalium.

Kalium: Funktion im Körper

Kalium ist im Körper ein Elektrolyt. Elektrolyte sind für die Regulation des Wasserhaushalts und somit auch für die Aufrechterhaltung des osmotischen Drucks verantwortlich.
Auch aktiviert Kalium verschiedene Enzyme, die wiederum für den Aufbau von Eiweißen und Kohlenhydraten wichtig und somit am Stoffwechsel beteiligt sind.
Auch hat Kalium, wie Calcium und Natrium einen Einfluss auf die Muskeltätigkeit, da die Erregbarkeit der Muskel über die Mineralstoffe gesteuert wird.

Lebensmittel, die Kalium enthalten

Lebensmittel, die besonders viel Kalium enthalten, sind:

• Getreide
• Gemüse, wie Spinat, Salat und Kartoffeln
• Obst, wie Banane, Aprikose, Trauben und Feigen
• Fleisch
• Fisch

Zu beachten ist, dass durch Zubereitung Vitaminverluste entstehen. Durch längeres Kochen von Gemüse geht das Kalium in das Kochwasser über.

Was passiert bei einem Kaliummangel?

Da Kalium in sehr vielen Lebensmitteln enthalten ist, ist der Großteil der Bevölkerung gut mit Kalium versorgt und es besteht kein Kaliummangel.
Tritt jedoch ein Mangel auf, gibt es typische Mangelsymptome:

• Muskelschwäche
• Übelkeit
• Müdigkeit
• Kopfschmerzen
• Schwindel und Kreislaufprobleme
• Lähmungserscheinungen
• Herzrhythmusstörungen
• Nierenfunktionsstörungen

Weitere, spannende Informationen über den Mineralstoff Kalium sind unter folgendem Link zu finden.